01. 수령하신 생선을 꺼내 자연해동 또는 물에 10분가량 살이 물렁해질때까지 담궈두세요.

02. 해동된 생선을 구이시 살이 골고루 익을 수 있게 사선으로 칼금을 넣은 후 기름 두른 후라이팬에 올리고 기호에 따라 굵은 소금을 뿌리셔도 좋습니다.

03. 약불에 볼락살이 노릇노릇하게 익을 정도로 구워 주신 후 맛있게 드시면 됩니다.